שקשוקה טבעונית היא מנה עם הרבה וריאציות. זהו מאכל מזרח תיכוני שזכה לפופולריות בישראל.
יש הרבה גרסאות של המתכון אבל הוא תמיד כולל עגבניות, בצל ופלפל. מרכיבים נוספים כוללים שום, כמון, פפריקה, פלפל שחור ופטרוזיליה. הרוטב עשוי מרסק עגבניות מעורבב במים או במרק ירקות. ניתן להגיש את המנה חמה או קרה וניתן לאכול אותה לארוחת בוקר או ערב.
מתכון לשקשוקה הטבעונית באתר זה כולל שעועית לבנה כמקור חלבון במקום ביצים.
זוהי מנה שמתאימה לארוחת בוקר, צהריים או ערב. זו גם מנה נהדרת להכין ביום ראשון ולאכול לשארית השבוע.
רכיבים:
– 1 קופסת עגבניות חתוכות לקוביות
– 1 בצל
– 4 שיני שום
– 1 כפית פתיתי פלפל אדום
– 2 כפות רסק עגבניות
– 3 כפות שמן זית
– 3 כוסות מים או מרק ירקות (אם רוצים טבעוני)
– 1 כף סוכר או דבש (כדי לאזן את החומציות)
שקשוקה היא מנה שמכינים באופן מסורתי עם ביצים, עגבניות ותבלינים. ניתן להפוך את המנה הזו לטבעונות על ידי החלפת הביצים בטופו.
האם יש לביצה תחליפים טבעוניים?
יש הרבה תחליפים לביצים שהן טבעוניות. חלק מהתחליפים הללו כוללים:
זרעי צ'יה: ניתן להשתמש בזרעי צ'יה באפייה ובבישול טבעוניים. הן יכולות להחליף ביצים במתכונים רבים, אך אין להן את אותן תכונות מחייבות כמו ביצים, ולכן ייתכן שיהיה צורך להוסיף מעט נוזל נוסף למתכון.
זרעי פשתן: לזרעי פשתן יש כוח מקשר דומה לביצים, והם גם מספקים חומצות שומן אומגה 3 המועילות לבריאות. ניתן להוסיף זרעי פשתן כמעט לכל מתכון שישתמש בביצה.
-רסק תפוחים: רסק תפוחים הוא תחליף נהדר לביצים במוצרי מאפה כמו מאפינס או עוגות. הוא מספק לחות וכוח מחייב מבלי לשנות יותר מדי את הטעם של המנה. זה יכול לשמש גם כתחליף ביצה במנות מלוחות כמו קיש או פריטטה.
-בננות: בננות עובדות היטב כתחליף ביצה במתוק
תחליפים טבעוניים לביצים משמשים במתכונים טבעוניים כדי לתת למנה דחיפה חלבונית. ניתן להכין תחליפים אלה מסויה, טופו, חומוס או בננות.
ישנם תחליפים טבעוניים רבים לביצים שניתן להשתמש בהם במתכונים מתוקים ומלוחים כאחד.
תחליפים טבעוניים לביצה זמינים בשוק. ניתן להשתמש בהם במגוון מתכונים כמו עוגות, עוגיות ומוצרי מאפה אחרים. הם משמשים גם כתחליף ביצים במתכונים שקוראים להקציף ביצים לקצף או למתכונים המשתמשים בביצים כקלסר.
חלק מהתחליפים הטבעוניים לביצה עשויים מחלבון סויה מבודד, סידן גופרתי, עמילן תפוחי אדמה ומרכיבים צמחיים אחרים. תחליפים אלו נקראים בדרך כלל "תחליפי ביצים".
